El precio de la carne vacuna volvió a subir en abril y se consolida como uno de los alimentos que más presión ejerce sobre el bolsillo de los argentinos. Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el aumento promedio fue del 6,1% mensual y del 65,1% interanual, superando ampliamente la inflación general del último año, que fue del 47%.
El relevamiento indicó que el precio promedio de la carne vacuna alcanzó los $12.061 por kilo, pero algunos cortes mostraron incrementos más marcados. Los mayores aumentos se registraron en el osobuco (+9,4%), la carnaza (+8,1%), el roast beef (+7,9%), el peceto (+5,1%) y el bife ancho (+4,9%).
En cuanto a los valores absolutos, el lomo se mantiene como el corte más costoso, con un precio promedio de $17.232 por kilo, seguido por el peceto ($14.664) y la colita de cuadril ($14.634). En contraste, los cortes más accesibles fueron el osobuco ($7.166), la falda ($7.092) y la picada común ($6.346).
El pollo y el cerdo también subieron
El informe también destaca que el pollo aumentó 8% en abril y se ubicó en un promedio de $3.980 por kilo, acumulando una suba del 45% en los últimos 12 meses. Por su parte, el cerdo subió 1,7% en el mes, con un precio de $7.534 por kilo, pero mostró el mayor incremento interanual: 74,2%, muy por encima de la inflación.
Impacto en la inflación
Estos aumentos llegan en un contexto de desaceleración general de los precios, pero con rubros clave como alimentos y bebidas que siguen creciendo por encima del promedio. El próximo dato oficial de inflación del INDEC se conocerá el martes 14 de mayo, y se espera que el rubro alimentos vuelva a tener un peso significativo en el índice general.
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